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榮獲CNNGO十大檳城小吃的~正宗橋頭福建蝦麵

福建麵是用蝦頭、蝦殼、猪大骨熬製而成的湯頭麵食，而湯頭帶有的甜度；是整碗滿滿蝦子鮮美的精華。再搭上配料中的肉片、鹵蛋、蔥油等等，加上選擇性的主食米粉或是黃麵，所以當地人也稱作「蝦麵」。對於檳城人來說，福建麵蝦頭是24小時都可以享用到的麵食，所以是名副其實的國民街頭小吃。

劉以進（81歲）於1961年開始，就在社尾萬山內賣福建麵，而年輕帥氣的劉永甯（34歲）是第3代傳人，他每天淩晨4時至4時30分左右就得起床，開始準備食材，約清晨5時30分就開始熬煮蝦湯。約2小時湯頭準備好之後，顧客也陸續上門光顧。他指出，目前該店的顧客除了當地人，也有不少外國遊客慕名而來。以中國遊客居多，其次是台灣、香港、日本、韓國等。
他說，檳城福建麵有很多不同湯頭口感，有些蝦味濃郁，有些則是排骨味重，有些湯頭清甜，有些湯頭味道香濃。他認為，最好吃的福建麵，是適合自己的口味，自己喜歡，那碗就是最好吃的福建蝦麵了。

這家營業超過50餘年並榮獲CNNGO十大檳城小吃的福建蝦麵，是以新鮮蝦殼以及大骨熬製而成，偏向清甜口感的湯頭，加上老闆特製的辣椒醬，有其特色！

檳城正宗橋頭福建蝦麵 CY Choy Road Hokkien Mee 

地址： 533, Jalan C.Y. Choy, 10300 George Town, Pulau Pinang, Malaysia
時間：7：00am–3：30pm （星期一休息） 
電話：010-566 2217

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